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蛤蜊蒸蛋的做法

发布时间:2019-05-15 05:18:53

蛤蜊蒸蛋的材料:

蛤蜊9个,鸡蛋3个,枸杞少量,调料:,葱花少量,盐1匙,胡椒粉少量,绍酒半匙,高汤1杯半

蛤蜊蒸蛋的做法:

1、蛤蜊泡于盐水中静置1天,吐沙后洗净(可以用小牙刷刷,那样比较干净),用沸水略煮,只要蛤蜊张口就赶快捞出。否则肉质就变老了。(不开口的就是死的了,请抛弃)。

2、鸡蛋打散,加入调料和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,倒入摆好了蛤蜊的碗中,再放些枸杞进去。蒸锅倒入冷水,记住,1定要冷水,这样蒸出来聚宝盆才漂亮。如果想让蛋羹更滑嫩,还可以在蒸碗上加个盖。水开后改小火,蒸5分钟蛋熟便可。洒些葱花和枸杞装潢。(不放枸杞也是可以的,但放了可就是鸿运当头了哈!)

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