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粤菜中的特点美食就属这碗米饭吃

发布时间:2019-05-14 18:55:53

煲仔饭是1种广东、广西的汉族特点美食,属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

做法:

1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、、生粉然后搅匀腌制好放1边备用。

2、把泡过的米放进煲仔内,按份量加水放上炉具直接加热。

3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌,待水差不多干时,沿着煲仔边淋上少量油,适当转动,在煲里结成1层锅巴。

4、放进事前腌制好的牛肉,淋上少量蚝油(可不用),调至小火,鸡蛋打破铺在上,盖上锅盖。

5、另起沙锅将青菜灼熟,待到牛肉8成熟时直接关火,切记不可开盖,继续焗10分钟。

6、等到焗的时间足够,放入青菜即成牛肉煲。

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