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夏天吃什么凉菜好夏季吃的凉菜怎么做图

发布时间:2019-11-05 09:32:57

夏天的时候,由于天气炎热,很多人吃一些热菜的时候会感觉没什么食欲,有些吃不下饭,夏季正是吃一些凉菜的时候,凉菜的味道丰富,吃起来也十分美味,好吃的凉菜做法也比较简单,那么夏天吃什么凉菜好?夏季吃的凉菜怎么做呢?

1、夏季吃什么凉菜

(1)香椿拌豆腐

主料:

豆腐300克,香椿50克,

辅料:食盐2小勺,芝麻油1大勺,白糖1/2小勺,生抽1小勺,

香椿拌豆腐的做法:

1、豆腐切小丁,香椿去老梗洗净

2、红椒只要一点点切碎,拿来点缀,增加味道用的

3、锅里水开以后放1小勺盐,下豆腐汆烫2分钟,这样一来入味,二来去豆腥味

4、豆腐捞出沥干备用

5、香椿汆一下立刻捞出切碎

6、把豆腐装入碗里,放入香椿末

7、加1小勺盐,少许白糖、生抽,1大勺芝麻油调味

8、把所有的材料轻轻拌匀,撒入红椒粒就可以上桌了

(2)酸辣豌豆凉粉

主料:

豌豆,淀粉160克,

辅料:香油5克,生抽20毫升,辣椒油5克,食盐3克,醋10毫升,干果碎20克,蒜20克,水800毫升,小葱1棵,

酸辣豌豆凉粉的做法:

1、准备好原料,一碗豌豆粉、五碗清水

2、用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水

3、剩下的四碗水放锅中烧开

4、加入淀粉水,小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾

5、将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏

6、切块或丝儿

7、盛入碗中

8、加入用蒜泥、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、干果等佐料调好的汁,也可撒上些小葱花装饰

烹饪技巧:豌豆凉粉的汁可以根据的口味来调整,想吃什么就加什么哈,也可以加些黄瓜丝,总之随自己喜欢吧。

(3)爽口小拌菜

主料:黄瓜1根,胡萝卜1根,卷心菜100克,

辅料:食盐1/2小勺,酱油1小勺,鸡精2小勺,辣椒油2小勺,白糖1小勺,

爽口小拌菜的做法:

1、黄瓜、圆白菜、胡萝卜洗净备用

2、准备调味料

3、将洗好的黄瓜、圆白菜、胡萝卜分别切小块

4、把切好的黄瓜、圆白菜、胡萝卜小块装在大点的容器里

5、依个人口味:放入调料,食盐1/2小勺、酱油1小勺、鸡精2小勺、辣椒油2小勺和白糖1小勺

6、拌匀后稍入味即可食用

7、早餐小拌菜做好了,吃粥、夹馒头,卷饼都是很不错的

烹饪技巧:黄瓜容易出水,切的时候可以稍大点。胡萝卜切小点容易入味哦!一次可以多做点,装入保鲜盒放到冰箱衡温,吃两天都没问题。

2、夏季开胃的食物

1、胡萝卜

胡萝卜切成丝用醋拌,不仅利口,还能提高人的食欲和对感染的抵抗力。因为胡萝卜富含木质素,可以间接消灭癌细胞;而且胡萝卜富含纤维素,可以促进肠胃蠕动,促进排便,有助于消化。

2、番茄

番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸,对整个机体的新陈代谢大有裨益,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化。每天吃2-3个番茄,可满足一天维生素C的需要。

3、芹菜

芹菜味道清香,可增强食欲,芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C,适合维生素缺乏者食用。

4、木瓜

木瓜维生素C远远多于橘子中的维C含量,而且木瓜有助于消化,还能防止胃溃疡。木瓜中还富含氨基酸、木瓜酶和矿物质,可以促进新陈代谢,防止疲劳,从而增进食欲。

5、豌豆

豌豆具有益气和中,生津止渴,利湿解毒,有治疗腹胀、呃逆呕吐等作用;从现代医学来说,豌豆富含膳食纤维,可清肠,防止便秘;富含赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。

6、白菜

白菜能够养胃和中,利水除烦;从现代营养学的角度来说,白菜富含膳食纤维,从促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅,从而有益肠道健康。

7、香菇

香菇具有行气健脾,和胃益气,开胃助食的作用;从现代营养学的角度来说,香菇口感滑嫩,受人喜爱;富含多糖,可补充营养,提高机体免疫力,防止因为疾病而导致食欲下降。

8、南瓜

南瓜可补中益气,利水除毒,杀虫,对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果;从现代营养学的角度来说,南瓜口味甘甜,容易消化,对食欲不好的人群有很大的吸引力。

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